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vol.67 ハンバーガーショップ れたす お店DATA ■ハンバーガーショップ れたす 住所／小名浜字蛭川南5-6（タウンモールリスポ1Ｆ） 電話／52-9242 営業時間／10:00〜19:00 定休日／タウンモールリスポに同じ ●ハンバーガー………………220円 ●れたすバーガー……………300円 ●チキンカツバーガー………300円 ●フィッシュバーガー………300円 ●ポテト＆ドリンクセット…270円 ●パンケーキセット…………480円		いわき初のハンバーガーショップ 変えない勇気こそ継続してきた理由 ■ハンバーガーショップいわきに誕生！ 優しいひらがなの文字で〈れたす〉と書かれた看板が印象深い店。小名浜の（タウンモールリスポ〉の1階にあり、映画やＣＭで聞き覚えのあるオールディーズの名曲が流れる店内は、どこか懐かしい雰囲気が漂う。 　店は今から27年前、オーナーの小林俊郎さんと奥様の淳子さんの2人で始めた。茨城県出身の俊郎さんは、東京のサラリーマン生活を経て、両親と共にいわきに移住。25歳でカレー専門店の店長になり、当時高校３年生でアルバイトに来ていた淳子さんと出会う。そして、1979年に結婚。「いつか自分たちのオリジナルの店を持ちたい」という2人の思いは膨らんでいった。まず、どんな店にするかを考えた時ファーストフード店が案としてあがった。当時、ハンバーガーショップは全国に拡がりはじめていた時代。とはいえ、いわきにはまだ大手チェーン店は進出しておらず、「これしかない！」と元祖ハンバーガーショップを始めようと決意。しかしまったく商品の知識がなかった。そのため、電車を乗り継ぎ、他県の店で毎日毎日ハンバーガーを食べ、研究を重ねていった。そして、周囲の反対を押し切り、1981年6月23日に平白銀町に〈れたす〉をオープンした。 ↑ジェームス・ディーンやビートルズの写真が飾られている店内 ■時代の流れとともに移転日々進化するメニュー 当時、雑誌やテレビでしかハンバーガーを見たことがなく「どんな味なんだろう」と連日客が店を訪れた。注文を受けてから作るホカホカのハンバーガーは完成度が高く、種類も豊富だったため、たちまち人気店に。また、店舗の２階には〈平成人学校〉があり、多くの高校予備校生達も足を運んだ。しかし、華やかに見えた反面、借金をしてマイナスからのスタート。身内からの借金、家賃、あらゆる業者への支払いなど、金銭面ではとても苦労したという。「今月もギリギリ乗り切ったね」と安堵する暇もなく、一心不乱に働いた俊郎さん。そんな俊郎さんを支えようと、淳子さんは妊娠10ヵ月という身重の体でも店に立った。 　駅前にも〈マクドナルド〉が出店し、ハンバーガーの存在も身近に感じてきた頃、ビルの一部の取り壊し工事が決まり、移転を余儀なくされた。1984年、知人の紹介から〈マルト白土店〉近くに移転、再出発した。そんな中、フランチャイズ経営も試みたがうまく軌道には乗らなかった。18年目を迎えた頃には、「人通りが少し寂しいな」と思い始めていた。そんな矢先、〈タウンモールリスポ〉に空き店舗が出たという情報を得て、悩んだ末2002年3月に移転を決めた。年配の方や、小さな子ども連れの主婦が以前よりも訪れるようになり、ハンバーガーに抵抗がある人のためにと、トーストセットやカレーライス、パンケーキなども新たにメニューに追加。時代のニーズや客層に合わせ、〈れたす〉は日々進化していった。 ↑お肉は注文を受けてから、一枚一枚鉄板でていねいに焼きあげる ↑手前は期間限定の「ピリ辛焼豚バーガー（350円）」。肉が分厚くソースが濃厚 ■おいしさの秘密は全て手作り＆できたて 　〈れたす〉のハンバーガーは前述の通り、一つひとつ手作り。パンはふっくらしたバンズを使用し、両面を焼く。スライスしたての完熟トマトやたっぷり入ったシャキシャキレタスはいつも新鮮。中でも、メインとなるパティは冷凍ではなく、毎朝こねるところから始める。7対3で配合された牛と豚のひき肉に、飴色に炒めた玉ネギ、塩こしょうを入れシンプルに味付け。オーダーが入ってから、鉄板でていねいに焼き上げる。一度噛めば口の中で肉汁が溢れ、たまらない旨さ。人気のてりやきソースやひき肉たっぷりのミートソースなども全て手作り。揚げたてのエビバーガーやチキンカツバーガーなどの具は、素材そのものの食感が見事に生かされている。 　「お客さんの喜ぶ顔がみたい」と創業当時から「手作り＆出来たて」にこだわり、基本を崩さず貫き通してきた。「一度自分の意思で始めたことは最後までやり続けなさい」と幼い頃から教えられてきた二人。その言葉の意味を噛みしめながら、どんなに苦しい時も前を見てきた。「自分たちが続けてこれたのは、支えてくれたお客さん、家族や親戚、友人あってのこと。とても私達だけの力では無理でした」。と涙ながらに感謝の気持ちを語ってくれた。 　いわきで初めて誕生したハンバーガーショップ。地元の誇りとして、これからも応援していきたい。 ↑3人の娘さんを持つ、俊郎さんと淳子さん。笑顔が似合う親しみやすいお二人

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